皇冠戚風小蛋糕怎麼做-皇冠戚風小蛋糕的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

皇冠戚風小蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃打勻。

• 2、加入鮮奶、10克細砂糖和植物油，攪拌均勻。

• 3、篩入粉類，以不規則的方式攪拌均勻。

• 4、蛋白分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，打發蛋白的方法見“基礎戚風蛋糕”。打發好蛋白烤箱180度預熱。

• 5、取三分之一蛋白與蛋黃混合以不規則方式攪拌均勻。

• 6、攪拌好的麪糊倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻，大力震兩下。

• 7、倒入硅膠模具中。放入烤箱，180度烤20分鐘。也可用8寸圓模，烤40分鐘左右。