戚風小蛋糕的做法 雪花紙杯——戚風小蛋糕 戚風小蛋糕怎麼做

“這是給小晨晨做的蛋糕，他喜歡吃帶紙杯的蛋糕，”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

戚風小蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所用材料

• 2、蛋黃與蛋白分離，將牛奶、玉米油、10克白糖與蛋黃混合均勻。

• 3、用手動打蛋器攪拌成蛋黃糊。

• 4、篩入低粉，切拌均勻。注意不要劃圈，以免低粉起筋。

• 5、蛋白加醋幾滴，分三次加入30克白糖打發乾性發泡。

• 6、將1/3蛋白糊倒入蛋黃糊，切拌均勻。

• 7、再把所有的蛋黃糊倒入蛋白糊中。

• 8、切拌均勻，成蛋糕糊。

• 9、倒入紙杯中。輕輕震幾下，震去氣泡。放入預熱好的烤箱，180度。根據自己烤箱，25分鐘左右，表面金黃，用牙籤扎後無粘液即可。

小竅門

我用的糖比較少，不太甜，喜歡甜的可多加一些。