戚風小雞蛋糕怎麼做-戚風小雞蛋糕的做法

“這是自己開始烘焙“生涯”兩週年的彙報作品，是從兩個月前為即將到來的聖誕節和新年構思的作品。要用烘焙的方式將一節、一年內容自然地囊括其中，並使其主題鮮明、有着與眾不同的特點，的確讓我動了番腦筋。就連其中所用蛋殼都是兩月前開始積攢的。呵呵！
今天，這個作品終於出爐了，又正值網站搞“食尚擂台...”賽,故就用它來參賽吧。註冊成為會員的時間不長，做的東東水平也還有待提高。重在參與吧！
本作品其實就是戚風蛋糕，但我變換了一下表現方式，編排了一下畫面，使其更具新鮮感、情趣、和活潑生動。
請喜歡此作品的朋友們支持一下啊！給投票吧！謝謝啦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

戚風小雞蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋黃、蛋白分開裝入無油、無水的容器；將20克糖、油加入蛋黃攪打均勻，再加入奶繼續攪打均勻；

• 2、將低筋麪粉篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌勻；

• 3、用電打蛋器將蛋白打至出大泡，滴入幾滴檸檬汁繼續攪打，分三次加入30克糖繼續攪打至硬性發泡（即提起打蛋器有堅挺的小尖尖）；

• 4、取1/3打好的蛋白加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再全部倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌直至均勻；

• 5、將空蛋殼碼放入蛋糕模具中；

• 6、取一杯子，將裱花嘴裝入裱花袋中，花嘴朝下，將裱花袋翻套在杯子上，裝入蛋糕糊；

• 7、開始向空蛋殼中擠入蛋糕糊，擠至6分滿即可；將擠好的蛋糕模顛振幾下，振出大泡後，放入已160度預熱的烤箱中，烤制20—25分鐘即可；

• 8、將烤好的蛋糕冷卻至不燙手後，開始剝去蛋殼，一個個雞蛋狀的蛋糕就製作完成。最後用牙籤蘸着黑芝麻醬，點出小雞的眼睛，用薄薄的胡蘿蔔片剪出尖尖的小雞嘴