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關於戚風小雞蛋糕的最正宗做法的餐飲百科

戚風小雞蛋糕怎麼做-戚風小雞蛋糕的做法

  • 戚風小雞蛋糕怎麼做-戚風小雞蛋糕的做法

  • “這是自己開始烘焙“生涯”兩週年的彙報作品，是從兩個月前為即將到來的聖誕節和新年構思的作品。要用烘焙的方式將一節、一年內容自然地囊括其中，並使其主題鮮明、有着與眾不同的特點，的確讓我動了番腦筋。就連其中所用蛋殼都是兩月前開始積攢的。呵呵！今天，這個作品終於出爐...
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戚風紙杯小蛋糕怎麼做-戚風紙杯小蛋糕的做法

  • 戚風紙杯小蛋糕怎麼做-戚風紙杯小蛋糕的做法

  • “#萌系美食#明天就是六一兒童節了，孩子們要出去遊玩，做些小蛋糕杯，小巧可愛，吃的時候即衞生又方便，孩子歡天喜的開心極了。”食材明細主料雞蛋（5個（約60克/個））低筋麪粉（85g）牛奶（40g）玉米油（40g）白砂糖（蛋黃中）（25g）白砂糖（蛋白中）（50g）輔料檸檬汁（幾滴）白芝麻（適量）甜香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（...
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戚風小蛋糕的做法 雪花紙杯——戚風小蛋糕 戚風小蛋糕怎麼做

  • 戚風小蛋糕的做法 雪花紙杯——戚風小蛋糕 戚風小蛋糕怎麼做

  • “這是給小晨晨做的蛋糕，他喜歡吃帶紙杯的蛋糕，”食材明細主料低粉（85克）牛奶（40克）色拉油（30克）白糖（40克）雞蛋（250克）輔料醋（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風小蛋糕的做法步驟1、準備好所用材料2、蛋黃與蛋白分離，將牛奶、玉米油、10克白糖與蛋黃混合均勻。3、用手動打蛋...
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戚風蛋糕的做法 我的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 我的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • “今天終於做出了戚風蛋糕。看了很多配方，遲遲不敢動手做。今天把幾個方子混合，別説還真的有型了。”食材明細主料雞蛋（3個）牛奶（30ml）油（20ml）白糖（30克）玉米麪（5克）低筋粉（50克）輔料鹽（小半勺）泡打粉（少許）白醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋打入盆中，黃...
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藍莓小戚風蛋糕的做法 【首次涉足戚風蛋糕】藍莓小戚風蛋糕 藍莓小戚風蛋糕怎麼做
小戚風蛋糕怎麼做-小戚風蛋糕的做法

  • 小戚風蛋糕怎麼做-小戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋（5個）低粉（100克）玉米油（50克）牛奶（50克）白糖（30克）輔料醋（幾滴）清淡（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）小戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃，玉米油，牛奶，麪粉混合攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊備用。2、需要準備一個無油無水的盆裏，打入蛋白部分備用。3、蛋白部分，滴入幾滴醋，低速攪拌一...
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戚風蛋糕的做法 正宗戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 正宗戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • “戚風蛋糕口感綿軟。很好吃而且這個方法不放泡打粉。很健康。”食材明細主料低筋麪粉（90g）雞蛋（四個）色拉油（50g）橙汁（60g）輔料檸檬汁（五滴）配料細砂糖（80g）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、將蛋黃蛋白分別打到兩個盆裏。蛋白不得沾上一點水和蛋黃2、將蛋黃...
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小米粉戚風蛋糕怎麼做-小米粉戚風蛋糕的做法

  • 小米粉戚風蛋糕怎麼做-小米粉戚風蛋糕的做法

  • “春節走親訪友，招待客人少不了小點心、糖果、水果、小零食這類的。特別是對那些小孩子，只要有好吃的、好玩的，他們能玩一整天也不想走。所以不妨動手做點健康美味的小吃食，既讓自己體驗了過年的忙碌氣氛，還能讓客人吃到與眾不同的美味，自己有面子，大家還能借此打開話題。平時都...
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戚風蛋糕的做法 還是那個最經典的味道--【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 還是那個最經典的味道--【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做

  • “入口即化，鬆軟細膩，如嬰兒肌膚般滑潤，這就是傳説中的--【經典戚風蛋糕】已經做過無數個戚風啦！今天突然覺得經典、簡單滴才是最美好的！給親們最簡單的美好！”食材明細主料低筋粉（93至95g）輔料雞蛋（4個）糖（90g）油（40g）牛奶（40g）白醋（3至4滴）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做...
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土雞蛋的戚風蛋糕的做法 土雞蛋的戚風蛋糕…… 土雞蛋的戚風蛋糕怎麼做

  • 土雞蛋的戚風蛋糕的做法 土雞蛋的戚風蛋糕…… 土雞蛋的戚風蛋糕怎麼做

  • “寶寶放假了……天天早起煮早餐太冷了還會來不及……烤個蛋糕早上起來泡杯奶……雞蛋，麪粉，牛奶都有了……”食材明細主料土雞蛋（5個）低筋麪粉（110克）輔料色拉油（45克）純牛奶（65克）綿白糖（40克）鹽（2克）白砂糖（40克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）土雞蛋的戚風蛋糕的做法步驟1、土雞蛋...
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戚風蛋糕的做法 最簡單的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 最簡單的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • “休息日，做個戚風給兒子吃。”食材明細主料雞蛋（五隻）麪粉（80g）輔料色拉油（50g）水（50g（牛奶））配料糖（80g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、將材料稱好，分別是油50g2、水50g（沒有牛奶，我用的果珍）3、低筋麪粉80g（家裏沒有，用的麥芯粉60g加20g澱粉配製）4、糖80。5、雞蛋...
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戚風蛋糕的做法 最基礎的蛋糕————戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 最基礎的蛋糕————戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • “剛開始做做這個戚風蛋糕的時候失敗過很多次，一直都是發不起來，成品大都是餅狀的，後來才發現蛋白的打發是這個蛋糕是否成功的關鍵，做好這點，基本就能成功。”食材明細主料雞蛋（5只）低粉（100克）白糖（40克）牛奶（60克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備好的原...
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戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕怎麼做

  • “戚風蛋糕，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含較少的飽和脂肪，因此適合各個年齡階層的人吃。”食材明細主料雞蛋（3個）低粉（28g）玉米粉...
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戚風小蛋糕的做法 自制戚風小蛋糕 戚風小蛋糕怎麼做

  • 戚風小蛋糕的做法 自制戚風小蛋糕 戚風小蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料低筋麪粉（80克）雞蛋（5個）白糖（60克）色拉油（50ml）輔料牛奶（50ml）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）未知（難度）戚風小蛋糕的做法步驟1、篩過的低粉加少蛋黃，20g白糖，50ml牛奶和色拉油，用切拌方式拌勻。2、切拌好的麪糊。3、40g白糖加入分離的蛋白中，用打蛋器打發。4、打發至蛋白硬性，...
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懶人做蛋糕——戚風蛋糕的最簡單做法-戚風蛋糕

  • 懶人做蛋糕——戚風蛋糕的最簡單做法-戚風蛋糕

  • “戚風蛋糕，ChiffonCake，英文的Chiffon就是“雪紡綢”的意思，單從字面上就可以看出，這是一種細膩柔軟如絲綢般的蛋糕。與海綿蛋糕不同的是：海綿蛋糕是通過打發全蛋，而戚風蛋糕則是通過打發蛋白來製作的蛋糕，也是目前人氣最高的蛋糕，這主要歸功於它的綿軟和美味可口。”食材明細主...
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小熊戚風蛋糕的做法 小熊戚風蛋糕【6寸】 小熊戚風蛋糕怎麼做

  • 小熊戚風蛋糕的做法 小熊戚風蛋糕【6寸】 小熊戚風蛋糕怎麼做

  • “一直喜歡戚風蛋糕的細膩口感與柔軟的組織，平時經常做來吃，很受家人朋友們的歡迎！小熊戚風蛋糕，巧克力點綴上五官，哎呦，小模樣萌萌噠不忍心吃了~~~”食材明細主料低筋麪粉（40克）玉米油（20克）鹽（0.5克）白砂糖（30克）輔料純牛奶（30克）雞蛋（2個）檸檬汁（數滴）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）...
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戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（小白操作） 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（小白操作） 戚風蛋糕怎麼做

  • “戚（氣）風（瘋）蛋糕，幾乎每個跨入烘焙這一門派的弟子們都會接觸。它可以作為慕斯蛋糕的底部，可以做成各種蛋糕盒子。但是各種問題頻頻出現導致戚風蛋糕製作失敗，那麼如何烤制一個口感完美的氣瘋蛋糕呢，讓我們一起共同學習吧。”食材明細主料雞蛋（5個）牛奶（40g）色拉油（40g）糖（90g）低筋麪粉...
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戚風蛋糕的做法 小魚牌戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 小魚牌戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料低粉（100克）輔料牛奶（40克）白砂糖（50克）雞蛋（4個）油（46克）泡打粉（小勺）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料2、牛奶內放入10克細砂糖攪拌均勻，再放入油攪拌均勻。3、在牛奶液裏篩入低粉。4、就用勺子從下到上的攪拌均勻。5、雞蛋蛋黃蛋清分離...
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香草戚風蛋糕——最基礎的蛋糕怎麼做-香草戚風蛋糕——最基礎的蛋糕的做法
小戚風藍莓蛋糕怎麼做-小戚風藍莓蛋糕的做法

  • 小戚風藍莓蛋糕怎麼做-小戚風藍莓蛋糕的做法

  • “冰箱裏有冷凍鮮藍莓，拿出來依然和秋天的味道一樣。在温暖的房間裏很愜意地吃了一碗。晚上做蛋糕的時候就想到用藍莓裝飾調味，小戚風在藍莓的相伴下味道真的不一般，做了兩盤，不顧體重就吃掉一盤，幸福的感覺就是這樣一點點漫延着……把這麼誘人的蛋糕和朋友一起共享是不是更好...
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戚風小蛋糕怎麼做-戚風小蛋糕的做法

  • 戚風小蛋糕怎麼做-戚風小蛋糕的做法

  • “原味戚風小蛋糕。烤箱好久不用都快長毛了，今天烤了幾個小蛋糕，鬆軟柔韌，香甜可口。臨時起意給蛋糕糊里加了把芝麻，哇，滿屋子飄香，味道加分了。就是手欠沒等晾涼就脱模了，外觀不太完美湊合看吧，滿寶剛睡醒正好趕上吃～”食材明細主料雞蛋（4個）玉米油（50g）清水（60g）白砂糖（70g）低筋麪粉（80g）...
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2 戚風蛋糕怎麼做-戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕

  • 2 戚風蛋糕怎麼做-戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕

  • “這是繼水浴法後，想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了，不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友，才知道我居然忘記在蛋糕上面噴水了，噴水是為了預防蛋糕表皮硬化太快。實驗過後，有好多問題總算清楚啦。而且蛋糕裏...
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戚風蛋糕卷的做法 戚風蛋糕卷（小四卷） 戚風蛋糕卷怎麼做

  • 戚風蛋糕卷的做法 戚風蛋糕卷（小四卷） 戚風蛋糕卷怎麼做

  • 食材明細主料牛奶（40g）低筋麪粉（40g）雞蛋（4個）玉米油（40g）細砂糖（40g）輔料淡奶油（250g）細砂糖（20g）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕卷的做法步驟1、蛋清蛋黃分離，在蛋黃中加入玉米油，牛奶，10g細砂糖2、30g細砂糖分次加入蛋白中打發至7分發3、用打蛋器將蛋黃混合物攪拌均勻4、篩...
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小米戚風蛋糕的做法 小米戚風蛋糕-我是米香小Cake 小米戚風蛋糕怎麼做

  • 小米戚風蛋糕的做法 小米戚風蛋糕-我是米香小Cake 小米戚風蛋糕怎麼做

  • “前段時間分享了一次戚風杯子蛋糕的課程一對一的點評實質解決了小夥伴們玩戚風的所有困擾看到小夥伴們不論杯子還是戚風都是個頂個的漂亮新良的小米戚風雜糧粉又讓我動了心思一直超喜歡雜糧系列的小甜品因為好消化因為好健康還因為我有一箇中國胃小米戚風微微有小米粒粒...
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戚風蛋糕的做法 戚風 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 戚風 戚風蛋糕怎麼做

  • “我這個戚風是不是也回縮塌陷了呢？〉兩次都是這樣的，但是蛋白打法我覺得可以了，因為我把盆倒過來也沒有流啊”食材明細主料低粉（85克）雞蛋（5個）色拉油（40克）鮮牛奶（40克）細砂糖（加蛋白）（60克）細砂糖（加蛋黃）（30克）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、過程沒有拍，只拍一張...
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