酸湯蕃茄魚怎麼做-酸湯蕃茄魚的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸湯蕃茄魚的做法步驟

• 1、鮮鱸魚洗淨，取淨魚肉。

• 2、片成稍厚點的片。

• 3、加雞蛋液、鹽、料酒、玉米澱粉抓勻醃製上漿。

• 4、炒鍋上火，加少許底油，下葱段薑片煸出香味，再下魚頭、魚骨煎制一下。

• 5、加適量水和料酒,用中大火熬成奶白魚湯。

• 6、篳出魚湯待用。（剩下的魚骨和魚頭可以蘸生抽、辣醬等調味醬料食用。）

• 7、蕃茄和酸豆角切小丁。

• 8、另起油鍋，下入葱薑蒜末煸香，加剁椒炒香。

• 9、再加入蕃茄和酸豆角炒勻。

• 10、加入魚湯煮開。

• 11、調入料酒、鹽、蕃茄醬、白醋、雞精定好味。

• 12、最後下入漿好的魚片煮至片刻，魚肉變白即可。

• 13、最後下入漿好的魚片煮至片刻，魚肉變白即可。

• 14、鮮美、開胃、下飯，令您食指大動了嗎？

• 15、成品圖

• 16、配上一碗米飯再美不過了。