蕃茄魚片怎麼做-蕃茄魚片的做法
- 熱菜
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“我們大家都知道,魚肉含有豐富的蛋白質,好消化易吸收,日常生活中應該多吃魚類食物。生活在內地的朋友,魚類品種比較少,且以淡水魚為主。最常見的有草魚、鰱魚、鯧魚、鯉魚、鯽魚、淡水鱸魚等。鯽魚個頭通常比較小,刺比較多,以燉湯為主。淡水鱸魚和淡水鯧魚通常在一斤至兩斤之間,適合清蒸。鰱魚要比較大的才好吃,最近常常買大鰱魚,回家自己分割,然後各種吃法也非常好。
今天這個菜就是用魚片搭配西紅柿做出來的,魚肉嫩滑湯汁酸香,非常開胃也非常下飯。西紅柿富含各種營養素,被稱為神奇的菜中之果。豐富的維生素A原,在體內能轉化成維生素A,促進骨骼生長,防治佝僂病,預防各種眼疾。西紅柿維生素C也非常豐富,常期食用可以美白皮膚,提高人體抗氧化能力。西紅柿還含有大量有機酸,能幫助消化,調整腸胃功能。用西紅柿搭配肉質細嫩營養豐富的魚片,無論口感還是營養,都非常棒。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蕃茄魚片的做法步驟
1、準備材料,魚片已經片好洗好,用料酒、鹽、生抽和胡椒粉抓均勻後再用澱粉抓均勻。
2、西紅柿上面個大十字,放在開水鍋裏燙一下,把皮撕掉。
3、西紅柿切碎,大蒜和姜切碎。
4、炒鍋倒油,先下大蒜碎和姜炒香。
5、再下入西紅柿塊翻炒,之後加入一碗高湯煮開。
6、將之前醃過的魚片下鍋煮熟,煮魚片的時候可以用勺子輕輕推動避免魚片粘底,但不能過度攪拌避免魚片碎掉。
7、用鹽、生抽和胡椒粉再次調味,
8、最後放上毛豆、荊芥稍煮即可出鍋。毛豆和荊芥對於這個菜來説不是必須的,這個時節,毛豆和荊芥都很新鮮,放一點兒能起到提鮮的效果。
9、裝盤上桌,淋一點兒芝麻油可以提香,淋一點藤椒油可以改變風味,試試看吧。
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