孔雀開屏魚的做法 孔雀開屏魚(花開富貴) 孔雀開屏魚怎麼做

“清蒸魚的花樣做法，做年夜菜好看又好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

孔雀開屏魚的做法步驟

• 1、去頭尾，鰭剪掉。用鹽兩茶匙，白胡椒一茶匙，食用油一湯匙醃漬十分鐘。

• 2、切成片（要薄點，肚子那裏不要切斷，上面要完全切斷）。

• 3、以肚子為中心散開，頭擺在中間，澆兩勺蒸魚豉油。

• 4、上鍋蒸五分鐘，虛蒸兩分鐘，用葱花，青紅辣椒裝飾即可。

• 5、做法類似之前的清蒸魚，只是沒有潑油。

• 6、因為魚切開了，很多刺被切斷，所以吃的時候不是那麼方便，要小心小刺卡喉嚨，小孩子還是隻吃肚皮那裏為好。

小竅門

切開後的魚不需要蒸太久，蒸久了肉就老了。