自制非釀黃豆豉怎麼做-自制非釀黃豆豉的做法

“此菜為開胃小菜，早餐搭配二米粥、煮雞蛋最好。放置冰箱冷藏可食用1周。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 調味 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制非釀黃豆豉的做法步驟

• 1、黃豆煮熟（勿爛）後瀝乾水分，晾涼後盛進有蓋的容器中。
• 2、在此容器中加入鹽、薑末、辣椒粉、白酒、橄欖油（也可用香油或燒熱過的花生油晾涼代替），和黃豆一起攪拌均勻，加蓋放入冰箱冷藏，1天后品嚐。

小竅門

1、姜、白酒、辣椒粉可多加一些；
2、香油的效果不如橄欖油，因為香油比較壓味兒；
3、最好是放置1天后再吃，越往後越入味；
4、最好不超過7天食用期。