豆豉牛肉醬的做法 自制老乾媽－豆豉牛肉醬 豆豉牛肉醬怎麼做

“　　兒子上高中了，因學校離家遠，所以只好住校。學校食堂的菜不好吃，而且早餐也很少，於是我就給他做了這款豉香牛肉醬，早餐可以夾在饅頭裏，午餐、晚餐也可以拌飯吃。
　　這個醬裏面放了牛肉、洋葱和香菇，營養也算全面了。帶飯族或食堂族都可以嘗試一下哦！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉牛肉醬的做法步驟

• 1、幹辣椒用無油的鍋小火炒幹，用攪拌機打成碎末備用

• 2、花椒也用無油的鍋小火炒幹，用攪拌機打成粉末

• 3、牛肉切丁（稍大點，吃起來有嚼頭兒），香茹泡發，準備好配料

• 4、洋葱和香菇都切小丁

• 5、較多的姜和蒜切末備用

• 6、鍋燒熱，倒油（油要多，最好做出來的醬泡在油裏，就是不放冰箱也不容易壞）

• 7、下牛肉丁炒幹水分

• 8、下洋葱和香菇丁煸炒，炒至變色，水分快炒干時放入姜蒜炒香

• 9、放入20克辣椒粉（我怕孩子在學校吃太辣會上火，所以只放了20克，如果喜歡吃辣可以多放）

• 10、倒入10克花椒粉（可根據各人口味增減）

• 11、倒入豆豉

• 12、加入豆瓣醬和郫縣豆瓣炒勻

• 13、加1勺白糖攪拌均勻，調小火熬幹水分

• 14、加入擀碎的熟花生米

• 15、加1勺熟芝麻

• 16、翻拌均勻即可出鍋