豆豉辣椒炒牛肉怎麼做-豆豉辣椒炒牛肉的做法

“家常小炒。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉辣椒炒牛肉的做法步驟

• 1、青椒去蒂洗淨，用刀拍鬆。

• 2、炒鍋燒熱不放油，放入青椒，中小火煸炒。

• 3、炒成虎皮色盛出備用。

• 4、準備蒜瓣、小米椒、幹豆豉。

• 5、炒鍋放油燒熱，放入蒜瓣兒、小米椒炒香。

• 6、放入加工過的虎皮青椒。

• 7、再放入滑過油的牛肉絲。

• 8、翻炒片刻，加適量鹽。

• 9、少許蠔油，翻炒均勻入味。

• 10、裝盤。

• 11、成品。

小竅門

1.提前將牛肉切絲，放鹽、生抽、生粉、油，醃製5分鐘，膽温油滑熟。
2.青椒拍鬆，幹炒成虎皮色。