自制尖椒豆豉炒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:21分鐘

這道自制自制尖椒豆豉炒牛肉它是一道味道比較辛辣的方式，而且整體來説用來當做下飯菜是非常不錯的，尤其是裏面的尖椒配上豆豉不會是絕配了，或者未到時剛剛合適，用來當作下酒菜也是非常棒的，而且牛肉的口感也是非常不錯的，肉質比較細嫩，

主料

牛肉適量 ：適量
尖椒5根 ：適量
豆豉100克 ：適量

輔料

花椒10克 ：適量
黃姜適量 ：適量
白糖少量 ：適量
雞蛋1枚 ：適量
蒜適量 ：適量
耗油少量 ：適量
澱粉少量 ：適量
鹽少量 ：適量
料酒少量 ：適量
醬油少量 ：適量
香油少量 ：適量

具體步驟

1.牛肉逆紋切片。用鹽，醬油，耗油，澱粉，黃薑絲，料酒，香油，蛋清（讓肉質很嫩滑）醃製五分鐘，順時針攪拌。

2.豆豉切碎。

3.細尖椒切碎。我怕這種細尖椒太辣我就切開把裏面的籽和辣經去掉。

4.蒜拍碎，姜切絲

5.花椒搗碎！

6.下油把姜，蒜炒香。

7.下牛肉煸炒。

8.炒至八成熟，剷起先裝盤子裏。

9.再起油鍋把剩下的蒜碎和薑絲炒出香味。

10.下豆豉。豆豉這樣先炒可以去除原先包裝的罐子味，先單獨炒過的豆豉也比較香。其他醃製的調味料也同樣可以先炒過，這樣做菜更香哦。

11.下花椒炒出香味。

12.下切好的細尖椒。炒至變色和變幹香。在倒入剛炒好的牛肉。一起翻炒。

13.在炒的過程中加些白糖（不要加太多，吃出甜味就不好了），起鍋前加雞汁。好啦。就是照片拍的不太好。顏色有些難看。但很下飯哦！