自制豉椒炒魷魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
紅辣椒 :適量
豆豉 :適量
生抽 :適量
糖 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
蠔油 :適量
雞精 :適量
澱粉 :適量
主料
鮮魷魚 :1條輔料
青辣椒 :適量紅辣椒 :適量
豆豉 :適量
生抽 :適量
糖 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
蠔油 :適量
雞精 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1. 魷魚去外皮去內臟後洗淨切成花刀,入沸水鍋焯燙捲曲後撈出過冷水後控幹備用。
2. 薑切片,青紅辣椒切菱形片,蒜切末。豆豉泡水後備用。
3. 鍋入油,爆香姜,蒜後放入豆豉,魷魚進行翻炒。加入生抽,蠔油,少許糖,少量鹽和雞精。最後放入青紅椒勾少許濕澱粉翻炒後出鍋即可。
對切花刀掌握不好的,可切成條狀或其他形狀!鹽的量要控制好,其它調料已有鹹味。焯燙不要過久,變成白色馬上撈出,不然肉質變老。
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