水果白森林蛋糕怎麼做-水果白森林蛋糕的做法

“早早的買了一個8寸的蛋糕模，找了好多配方，選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂，總的來説吧，除了開始放錯了層，脱膜不好之外，這次的戚風還是很鬆軟的”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水果白森林蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃糊做法：蛋黃加糖打至顏色發白。

• 2、分次加油，攪拌均勻。

• 3、分次加牛奶，攪拌均勻。

• 4、篩入粉類。

• 5、用刮刀切拌翻拌均勻。

• 6、蛋黃糊應該是有光澤且細膩的糊。

• 7、蛋白糊做法：蛋白打散，分三次加入糖鹽，打至硬性。

• 8、先把1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。

• 9、再全部倒入剩餘2/3蛋白中翻拌成蛋糕糊。

• 10、把蛋糕糊倒入模具，輕輕振出大氣泡。

• 11、放入預熱好的烤箱，最下層160度40分鐘左右。

• 12、我開始又習慣性的放中層了，沒5分鐘就上色了，趕快移到下層。筒子們千萬注意啊，最好表開烤箱門。

• 13、烤好的蛋糕不要脱膜，趁熱倒扣放涼。

• 14、把蛋糕上面片平整。

• 15、分成三片，蛋糕還是很軟很軟的，哈哈。

• 16、先把一片蛋糕放在裱花台上（俺用微波爐的轉盤還真好使哈），抹一層奶油，放一層黃桃碎，再抹奶油蓋上第二片。

• 17、依次蓋好三片蛋糕，表面先抹一層奶油（這是未裝飾表面的樣子，醜醜的）。

• 18、表面裝飾：把水果擺在表面上，圍邊出依次粘上火龍果片和草莓片（本想用白巧弄個厚厚的白雪世界，可花太難刨，折騰了半天才弄出來一點，兒子給我出的主意：在邊上貼水果片。效果還不錯）；撒上巧克力碎，裝飾幾個銀珠；做了一個黑巧的柵欄插在水果中間；最後在水果上撒一層自制果膠，哦啦！終於捯吃漂亮了。

小竅門

注：

*黑巧柵欄做法：黑巧兩塊放入裱花袋，加熱變濃稠，在長條油布上畫好形狀，待表面稍凝固，用夾子夾住油布兩邊，使柵欄彎曲，放涼後可輕鬆撕下來。

*果膠做法：用4粒水果QQ糖放少許水加熱至粘稠，攪拌均勻趁熱澆在水果上即可（一遇冷就凝固了）。