黑森林蛋糕的做法 原來名氣很大的蛋糕做起來卻很簡單------黑森林蛋糕 黑森林蛋糕怎麼做

“算算接觸烘焙也有一年的時間了，一直覺得黑森林是在烘焙的過程中必須做的一款蛋糕，但直到今天我才第一次做，原來名氣很大的黑森林做起來卻很簡單，甚至不需要打發雞蛋就可以完成，所以如果你剛剛接觸烘焙，不用擔心，你也可以做出漂亮的蛋糕來。
如果把蛋糕胚切成三片，蛋糕切開後會更漂亮呢，所以大家不要學偶偷懶，這樣就會做出更美的蛋糕來。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑森林蛋糕的做法步驟

• 1、先做蛋糕胚，雞蛋和糖加一起。

• 2、不需要打發，攪打到糖化開就差不多了。

• 3、可可粉、低粉、泡打粉混合在一起。

• 4、混合好的粉粉篩入雞蛋裏，拌勻。

• 5、再加入牛奶和融化的黃油拌勻即得到蛋糕糊。

• 6、蛋糕模底部墊一張烤紙，把蛋糕糊倒入，入烤箱烘焙，烤好後倒扣晾涼脱模，把蛋糕頂部不平的地方削去，然後把蛋糕橫切成兩片或者是三片，我偷懶就只切成兩片了。

• 7、現在來做糖漿，糖加到沸水中融化。

• 8、晾涼後再加入朗姆酒攪勻備用。

• 9、黑巧克力隔熱水融化，裝巧克力的碗裏不要有水。

• 10、巧克力融化後，把液體倒入一個無水的平底盤裏，放冰箱冷藏10分鐘左右，直到成為固體。

• 11、利用巧克力冷藏的時間，我們來打發淡奶油。

• 12、把切成片的蛋糕上面均勻地刷上第8步做好的朗姆酒糖漿。

• 13、然後抹一層淡奶油，鋪上一層洗淨切好的櫻桃，再抹一層淡奶油，有密集恐懼症的食友看到這張估計渾身起雞皮疙瘩吧。

• 14、然後蓋上已經刷了朗姆酒糖漿的另一片蛋糕，再刷上朗姆酒糖漿，把蛋糕外部均勻地抹上一層淡奶油。

• 15、這個時候把已經凝固的巧克力從冰箱拿出來，用勺子刮，漂亮的巧克力屑就做好了，藉助橡皮刮刀把巧克力屑均勻地貼在蛋糕表面。最後在上面擠上奶油，再放上櫻桃就大功告成了。

小竅門

6寸蛋糕原料：雞蛋3個白砂糖120克可可粉30克低粉90克泡打粉5克牛奶40克黃油60克

烘焙：烤箱下層170度35-40分鐘


糖漿原料：白砂糖65克水75克朗姆酒15ML（1大勺）

做完後糖漿剩了很多，所以我覺得一半的量就夠了，當然如果你是把蛋糕切成三片的，也可以試試這個配方。

裝飾：奶油200ML糖粉30克黑巧克力60克

這款黑森林蛋糕製作不難，但步驟還是稍嫌繁瑣，不過做好後還是會很開心的，當然蛋糕胚看自己的喜好，你也可以用戚風或者是海綿蛋糕來做，一樣美味。

今天的蛋糕配方用了YOYO和君之的。