黑森林芝士蛋糕的做法 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味與經典的結合 黑森林芝士蛋糕怎麼做

“關於芝士蛋糕(或稱奶酪蛋糕)，絕大部分人肯定都不陌生了。其實芝士蛋糕也叫奶酪蛋糕。咬下一口，充滿濃郁的巧克力芝士味道。可以説是美味極了是美味與經典的結合哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

黑森林芝士蛋糕的做法步驟

• 1、將奧利奧餅乾屑先用擀麪杖搗成餅乾末

• 2、再將黃油隔水融化成液體

• 3、.將融化好的黃油倒入餅乾末中，二者攪拌均勻

• 4、倒入活底模中，用擀麪杖壓緊實，放入冰箱冷凍至硬

• 5、接下來製作乳酪蛋糕糊。奶油奶酪室温軟化好之後，加入細砂糖，用電動打蛋器打發至順滑無顆粒

• 6、在打好的奶油奶酪裏一個一個的加入雞蛋，並用打蛋器攪打至順滑。待第一個雞蛋與奶油奶酪攪打至順滑之後再加下一個

• 7、在奶酪糊裏倒入櫻桃罐頭糖水、朗姆酒、香草精

• 8、用打蛋器攪打均勻，50g的黑巧克力切小塊放入碗裏，倒入25g牛奶，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力完全融化

• 9、融化好的巧克力倒入乳酪糊裏，用打蛋器攪打均勻，即成奶酪蛋糕糊

• 10、把奶酪蛋糕糊先到1/3進入蛋糕模具裏

• 11、在蛋糕糊上放入20-30顆黑櫻桃

• 12、最後倒入剩下的奶酪蛋糕糊

• 13、將蛋糕模放入烤盤中，倒入熱水，提前給蛋糕模包上一層錫紙防止進水，把烤盤放入預熱好160°的烤箱，倒入第二層，上下火，烤1個小時左右，直到蛋糕表面顏色變深，蛋糕糊完全凝固即可出爐

• 14、出爐後的蛋糕，冷卻後放入冰箱冷藏4小時之後再脱模，把脱模的蛋糕放在裱花台上

• 15、給蛋糕表面及四周都塗抹一層奶油霜

• 16、塗好蛋糕之後，將剩下的奶油裝入裱花袋中，用星形裱花嘴在蛋糕上擠一圈奶油花

• 17、給蛋糕表面及側面粘上巧克力屑，再給每個奶油花上放一顆黑櫻桃，表面再撒一些糖粉，黑森林芝士就做好了

小竅門

1，巧克力的製作方法其實很簡單，就是將巧克力融化成液體，倒入一個盤子中，等凝固之後，用勺子刮下來就可以了。在裝飾蛋糕的時候，不要用手直接接觸巧克力屑，用刀子或者鏟子將巧克力粘在蛋糕上。
2，方子使用的雞蛋如果是冷藏後的，必須回温後才可以使用。
3，奶油霜的方子詳情請搜本店基礎奶油霜方子。