8寸黑森林水果蛋糕怎麼做-8寸黑森林水果蛋糕的做法

“這是我第一次做生日蛋糕，對於奶油裱花不熟練，裱得不好看，但是勝在口感適宜，動物性奶油，醇香微甜不膩口。
一向不喜奶油的婆婆，這次也吃了一大塊蛋糕哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

8寸黑森林水果蛋糕的做法步驟

• 1、事先準備兩個無油無水的深盤，將蛋白，蛋黃分離。

• 2、手動打蛋器打散雞蛋，分次加入玉米油，牛奶，白糖，充分攪拌，最後篩入低筋麪粉。

• 3、蛋液拌至完全無顆粒。

• 4、蛋清加幾滴檸檬汁

• 5、電動打蛋器攪打至粗泡，加入白糖，繼續攪打至硬性發泡，提起打蛋器有小尖角。開始預熱烤箱150°。

• 6、將少部分蛋白裝進蛋黃液上下翻拌均勻。

• 7、再把蛋黃液全部倒入蛋白裏，上下翻拌均勻。

• 8、將蛋糕液裝入8寸模具，輕震2下。放入已預熱的烤箱。130度烤20分鐘轉150度繼續烤30分鐘。

• 9、出爐立即倒扣，晾涼脱模。

• 10、蛋糕胚橫切分作2份。

• 11、烤戚風的同時，將水果洗乾淨，瀝乾，切小粒。

• 12、巧克力隔熱水融化，用不鏽鋼勺子刮出巧克力碎屑。（裝巧克力的碟子必須擦乾水哦）

• 13、250ml動物性奶油事先冷藏6個小時，倒入無水無油的容器，電動打蛋器攪打6分鐘至奶油紋路清晰。

• 14、取一片蛋糕，抹上適量奶油，再鋪上水果，再抹上一層奶油。

• 15、加蓋另外一片蛋糕胚，整個蛋糕均勻抹上薄薄一層奶油。

• 16、用小勺子挑起適量巧克力碎屑均勻黏上蛋糕壁。

• 17、剩餘的奶油裝入裱花袋，擠出奶油花做裝飾。

• 18、最後擺上自己喜歡的水果粒。

• 19、好吃的蛋糕，做好了。

小竅門

做奶油蛋糕之前，最好先設定一個造型，按着思路去做，避免手忙腳亂。