8寸戚風生日蛋糕怎麼做-8寸戚風生日蛋糕的做法

“今天是寶貝生日🎂，以前都會買蛋糕🧁，可是買來的總覺得沒有那麼儀式感，奶油太多，也好貴的説。還是自己做一個吧，雖然樣子醜了點，味道口感都特別好，吃着也放心。孩子們非常開心😄，説媽媽做的太好吃了，比買的都好吃😋。可能在他們心中媽媽都能自己做蛋糕而興奮，但是自我感覺真的比買的更香更有味道。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

8寸戚風生日蛋糕的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、蛋清蛋黃分離，盆要無油無水無雜質。

• 3、蛋黃中加油，10克糖，0.5克鹽，攪拌均勻。

• 4、低筋麪粉過篩，邊切拌（或翻拌）邊加麪粉，蛋黃麪糊拌好備用。一定不要攪拌，否則會上勁。

• 5、蛋清中加1/3的白砂糖，加入幾滴檸檬汁，打蛋器低速打蛋清。

• 6、打至起泡，再加入1/3白砂糖，繼續打發。

• 7、打至有紋路時，再加入剩餘的白砂糖高速打發。

• 8、打發至尖角不落下，倒扣不滑落就好啦。

• 9、1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊中，切（翻）拌均勻，不要攪拌。

• 10、拌好的蛋白蛋黃糊，倒入剩餘蛋白霜中翻拌均勻。

• 11、倒入8寸蛋糕模具中，輕輕震動排出氣體。烤箱140度預熱烤40分鐘，用牙籤插入拔出不帶麪糊就好啦。

• 12、烤箱中拿出來用力震幾下，倒扣過來晾涼即可脱模。非常漂亮。

• 13、淡奶油一定要冷藏，加入白砂糖打發。

• 14、打發至紋路清晰，起角不變形即可。

• 15、蛋糕胚上摸一層薄薄的奶油，做幾個小花。第一次做，做的不太精緻。

• 16、放上喜歡的水果即可，孩子們已經等不及了。老二説:哇塞，太好看了，快吃吧，饞毀了😂

• 17、鬆軟，香甜，搭配水果，太完美。

• 18、成品展示。