獨特的8寸戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋黃 ：5個
牛奶 ：60
色拉油 ：40
砂糖 ：20
低筋麪粉 ：90

輔料

蛋白 ：5個

具體步驟

1.將雞蛋蛋黃蛋白分開放在盆中。

2.把20克砂糖、色拉油和牛奶加入蛋黃中。

3.用手持打蛋器將蛋黃攪拌乳化。

4.加入過篩的低筋麪粉。

5.攪拌均勻。

6.將60克砂糖分三次加入 蛋白中。

7.用東菱電動打蛋器打至乾性發白，倒扣蛋白不會掉下來即可。

8.將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用硅膠刮刀“J”字形攪拌均勻。然後再把蛋黃糊倒入蛋白霜中攪拌均勻。

9.放入8寸蛋糕模具拌平表面。

10.放入烤箱烘烤，上管105度，下管130度，時間是70分鐘。

11.烘烤的過程中。

12.烤好時將蛋糕倒扣放晾脱模。

烹飪技巧

1.攪拌手法要多練習；2.建議使用控温精準的烤箱，我使用的是東菱的DL-K32W這款烤箱。