8寸黑芝麻夾心戚風蛋糕怎麼做-8寸黑芝麻夾心戚風蛋糕的做法

“戚風一直都是人們的最愛，幾乎是每個人都喜歡吃的美味，口感清香，柔軟細滑、有彈性，是喜歡清淡朋友們無法忘記的佳品！
都説戚風難做，個人認為做好戚風並不難，配方準確的話誰都可以做成功。為了讓朋友們看的懂、我幾乎手把手教了😄喜歡的朋友們就試着做吧、不會的可以微我喲、知無不言，言無不盡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

8寸黑芝麻夾心戚風蛋糕的做法步驟

• 1、配料表

• 2、準備好食材

• 3、蛋黃蛋清分離，蛋清放冰箱冷藏備用，蛋黃放入白糖，用打蛋器順時針打勻，分別裝在無水的盆裏、玉米油和牛奶倒在一起，攪拌成奶糊狀。

• 4、攪拌好的油和奶分兩次倒入蛋黃糊中

• 5、最後全部倒入奶糊

• 6、油和奶，糖，蛋黃，攪成糊狀！是這樣的。

• 7、麪粉過篩分兩次放入蛋黃糊中，用手動打蛋器之字型攪拌，動作要輕柔緩慢，攪拌到沒有顆粒面噶噠，全部為糊狀，在第二次倒入麪粉，已同樣的手法攪拌。攪拌好後用橡皮產刮乾淨盆周圍的麪糊

• 8、攪拌好的蛋黃糊放一邊醒着

• 9、冰箱取出蛋清，擠入檸檬汁十滴

• 10、放入白糖30g，用電動打蛋器一檔打

• 11、攪拌中，打出波紋狀時在放入30g糖，不要着集，大約四分鐘就可以打好。

• 12、打到；拿起打蛋器，打蛋頭上出現尖尖角、很挺實，就可以了

• 13、用手倒過來，蛋霜不會掉下來。這樣剛剛好

• 14、取出三分之一的蛋白霜、放入蛋黃糊中，用橡皮產以J字型攪拌，一定要慢，小心消泡。

• 15、攪拌好是這樣的

• 16、再娶三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，以同樣的方式攪拌。

• 17、最後把蛋黃糊，倒入剩下的蛋白霜的盆裏、以J字型攪拌均勻

• 18、攪拌好的蛋糕糊倒入模具、薄薄的一層、撒上黑芝麻粉，在倒一層蛋糕糊，用橡皮產攤勻、在撒上一層黑芝麻粉，然後倒入剩下的蛋糕糊、用雙手端平抬起30釐米、鬆手震：反覆三次、排出氣泡。

• 19、烤箱預熱，170度，中下層，上下管考35分鐘、不同的烤箱熱度也不同，可根據自己烤箱熱度調節！這是考15分鐘的樣子

• 20、烤好後拿出烤箱，在震兩下排氣、以免回縮！放入冷卻架，冷卻後脱模、用牙籤伸進蛋糕模底部劃一圈，在輕按模底就脱模了

• 21、夾心的黑芝麻好香啊、鬆軟細滑、有彈性，太好吃了😋

• 22、想吃就自己動手去做吧！

小竅門

注意^_^蛋白霜一定要打好，攪拌時要慢，以防消泡，要烤熟，拿出烤箱一定要震兩下在倒扣、冷卻後再脱模，注意這些細節，不管新手老手、你都不會失敗的。