黑芝麻戚風的做法 六寸的黑芝麻戚風 黑芝麻戚風怎麼做

“普通的戚風加了黑芝麻不但口味更好，還變成了補鈣的高手”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻戚風的做法步驟

• 1、食材圖

• 2、玉米油，牛奶，白糖攪勻

• 3、篩入低粉和黑芝麻粉花Z字形攪拌好

• 4、加入蛋黃2個攪拌均勻

• 5、蛋清裏擠入一些檸檬汁

• 6、先高速打出粗泡

• 7、加入細白砂糖中速打發成乾性蛋白霜

• 8、打發好的蛋白放入蛋黃糊裏翻拌均勻

• 9、翻拌均勻就是黑芝麻蛋糕糊

• 10、用牙籤插入底部劃出裏面的氣泡

• 11、烤箱15度預熱，放入烤45分鐘

• 12、取出倒扣晾涼脱模

• 13、成品切開很鬆軟啦

小竅門

粉類多過篩幾遍烤出的蛋糕才會鬆軟
打發蛋清要用中速慢慢轉低速打發，不能用高速，因為蛋清量比較少，一直高速或是中速，這樣做出來的的蛋糕會很粗糙