焙煎芝麻沙拉汁戚風蛋糕怎麼做-焙煎芝麻沙拉汁戚風蛋糕的做法

“突發奇想，沙拉汁不想用來做沙拉，拿來做個蛋糕怎麼樣？其實，也有用沙拉汁來做過蛋糕，但那是快手便捷版的馬芬。這一次，來個戚風蛋糕試試？
大多數沙拉汁的主要成分是油，所以，用它來代替戚風蛋糕中的油就好。不過，沙拉汁中也含有些水分，為了避免麪糊過稀，把牛奶的用量稍微減少那麼一丟丟應該會比較保險。而且，沙拉汁中還有調味料，吃起來是酸甜鹹的味道，所以，蛋黃糊中的糖分也大可以省去了。
這個焙煎芝麻沙拉口味的戚風蛋糕漲得很是不錯，不忍心讓蛋糕的表面被晾架勒出道道，於是讓它騎在兩個晾架之間。沒曾想，一個不小心，差點將蛋糕連模具折翻。還算是反應快速，及時穩住模具，但也還是讓蛋糕面兒在晾架邊緣稍微磕了那麼一下下，手也給燙傷了。不過，最後翻過來的時候卻發現這磕的那麼一下好像對蛋糕並沒有太大的影響。
焙煎芝麻沙拉味兒的蛋糕還真是別有一番風味，甜中有鹹，又帶着些許微微的酸甜。。。。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

焙煎芝麻沙拉汁戚風蛋糕的做法步驟

• 1、用料：蛋黃2個，焙煎芝麻沙拉汁20克，牛奶10克，細砂糖25克，低筋粉36克，蛋白2個，檸檬汁少許。

• 2、將蛋黃與焙煎芝麻沙拉汁倒入大碗，攪拌均勻。

• 3、倒入牛奶，攪拌均勻。

• 4、篩入低筋粉，

• 5、以不規則方向攪拌，成為均勻蛋黃糊。

• 6、蛋白加幾滴檸檬汁攪打成粗泡，分三次加糖打發，

• 7、拔出打蛋器，能夠帶出小彎勾。

• 8、取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻。

• 9、倒回剩下的蛋白中，

• 10、翻拌均勻。

• 11、倒入6寸活底圓模，磕出大泡，震平表面。

• 12、放入烤箱，中層，上下火150度，烤約30分鐘左右。

• 13、出爐後立即倒扣，晾涼。

• 14、徹底冷卻後翻面，

• 15、脱模，

• 16、切塊食用。

小竅門

焙煎芝麻沙拉汁也可以用其它口味沙拉汁代替。
拌蛋糊時需從底部翻拌，而不宜劃圈攪拌，以免消泡影響蛋糕起發。
烘烤時間與活力需根據實際情況酌情調整。