可可戚風蛋糕怎麼做-可可戚風蛋糕的做法

“好久不做蛋糕，趁着週末做一個，大人孩子都喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可戚風蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋分離，蛋黃里加入玉米油和牛奶，攪拌至乳化。

• 2、篩入低粉和可可粉，攪拌均勻即可。

• 3、呈細膩流動狀態。

• 4、蛋白加入幾滴白醋，加入三分之一白糖。

• 5、低速打發到粗泡，再加第二份白糖。

• 6、打發到大泡狀態加入最後份白糖。

• 7、最終攪打到蛋白呈小直角狀態即可。

• 8、取一半蛋白加入蛋黃中，翻拌均勻。

• 9、再把前一步的混合物全部倒入剩下的蛋白裏。

• 10、繼續翻拌到完全混合均勻。

• 11、倒入模具，提前預熱烤箱145℃，烤40分鐘。

• 12、出爐後涼透再脱模。

小竅門

烤箱温度不同，請根據自己家的調節。
翻拌的手法是上下翻拌。