紅棗戚風蛋糕怎麼做-紅棗戚風蛋糕的做法

“很早之前就想做個棗泥蛋糕了，一直沒有動手，這次買了多一點的紅棗，將紅棗泡軟後，切棗肉去核，打成棗泥。一切準備就緒後，就可以開奶做啦。做好的紅棗蛋糕，濃濃的棗香味，真是迷人的香味呀，不吃聞着就香呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紅棗戚風蛋糕的做法步驟

• 1、原料：低粉、雞蛋、紅棗泥、椰子油、白糖。

• 2、將雞蛋的蛋黃與蛋白分離。

• 3、蛋白中加入白糖，放入冰箱冷藏室。

• 4、椰子油與清水混合，用手動打蛋器攪拌均勻，加入到蛋黃中，攪拌均勻。

• 5、將紅棗泥倒入蛋黃中，攪拌均勻。

• 6、低粉過篩到蛋黃盆中。

• 7、用手動打蛋器以Z字形攪拌至無干粉狀態後備用。

• 8、蛋白盆中加入白醋和鹽，將蛋白打至有小彎鈎的狀態。

• 9、取三分之一的蛋白與蛋黃混合，用手動打蛋器將其混合均勻。

• 10、將蛋黃糊倒入蛋白盆中，繼續拌勻。

• 11、將麪糊倒入學廚的8寸陽極蛋糕模具中，在桌面上震幾下，去除大氣泡，放入預熱好的烤箱，上下火150度，烤55分鐘，出爐倒扣涼晾即可脱模。

• 12、濃濃的棗香味，喜歡的朋友快做起來吧。

小竅門

棗泥我是自己做的，將紅棗去核，棗肉與清水加入攪拌機裏，打成棗泥即可。烤箱的温度和時間的設定要根據自己所用烤箱的特性來設置，麪粉的吸水量不同，棗泥的含水量也不盡相同，清水的使用量會有所差異，所以加入液體時，要看準麪糊的稀稠度。棗泥中我沒有添加糖。