紅棗戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個
糖 ：50
黃油 ：40
牛奶 ：40
低筋麪粉 ：80

輔料

紅棗泥 ：適量

具體步驟

1. 紅棗泥的做法：紅棗加水放鍋裏煮到軟，去皮去核過篩備用

2. 牛奶和黃油加熱到融化，並保持温度備用。

3. 蛋清蛋黃分開。蛋白加幾滴醋，分三次加糖打到乾性發泡，放冰箱冷藏備用。這時可以先用170度預熱烤箱。

4. 蛋黃打至濃稠發白，加入紅棗泥攪拌均勻。加入三分之一的蛋白攪拌均勻。

5. 加入過好篩的低筋麪粉攪拌均勻後，將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中混合均勻，最後倒入牛奶和黃油攪拌均勻。

6. 烤盤內放油紙，倒入蛋糕糊，大力震幾下震出氣泡後，放入烤箱烤20分鐘。

烹飪技巧

由於各家的烤箱不同，温度和時間都需要自己掌控哦。想要知道蛋糕熟透沒，用一根牙籤插入蛋糕內，出來後沒看到有蛋糕糊就可以啦