棗香戚風如何做簡單又好吃-家常棗糕

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個
細砂糖 ：45
牛奶 ：30ml
色拉油 ：30
低筋粉 ：50
棗泥 ：適量
鹽 ：適量
檸檬汁或白醋 ：少許
棗泥所需原料： ：大紅棗
水 ：小許

輔料

具體步驟

1. 首先將紅棗去核，放入攪拌機中，加入少許水攪拌成泥，備用；

2. 將蛋白和蛋黃分別打入2個無油無水的碗中，用打蛋器將碗中的蛋黃打散，繼續加入牛奶，色拉油，10g白砂糖和鹽一起攪拌至沒有顆粒；

3. 將低筋麪粉篩入蛋黃糊中切拌，拌勻後加入棗泥繼續切拌至勻；

4. 在蛋白中加入幾滴檸檬汁或者白醋，用電動攪拌器攪打至起打泡，繼續攪拌並分3次將35g白砂糖加入，直至乾性發泡；

5. 取1/3的打發的蛋白放入蛋黃糊中攪拌均勻後，倒回剩餘的蛋白中，一起攪拌均勻；

6. 將麪糊倒入6寸的烤模中，約七八分滿，輕敲模具震出打泡，放入180度的烤箱，約40分鐘；

7. 取出蛋糕倒扣放涼。