魔芋啤酒鴨如何做簡單又好吃-懶人版

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鴨子 ：半隻
啤酒 ：1瓶
魔芋 ：500

輔料

生抽 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：少許
蒜 ：適量
老抽 ：適量
蠔油 ：適量
桂皮 ：少許
小葱 ：適量
八角 ：1顆
酸辣椒醬 ：50

具體步驟

1.鴨子洗淨控水，魔芋備用。

2.先將魔芋切小塊，中間切一刀。

3.將魔芋的另一頭往中間穿過去。

4.就變成了魔芋結。

5.水燒開放幾滴醋，將魔芋過水(放醋可以去除魔芋的鹼味。)

6.姜葱蒜洗淨，姜，大蒜切片，葱切段。

7.鍋燒熱放油，放入花椒，八角小火煸香後，撈出扔掉。

8.倒入姜葱蒜煸香。

9.放入鴨肉煸炒至黃色。

10.加一勺老抽，一勺生抽，一勺蠔油，繼續翻炒。

11.加入兩片香葉，一小塊桂皮，倒入魔芋繼續翻炒。

12.加入一瓶啤酒後，大火煮開小火燜至40分鐘至鴨塊酥爛。

13.湯汁收後，倒入酸辣椒醬。（自制酸辣椒醬有菜譜）

14.將其繼續煸炒均勻。

15.盛盤撒上葱花即可。

烹飪技巧

做成魔芋結，這樣魔芋接觸面更多，更能吸收湯汁。個人口味不一，如覺味不夠可以起鍋時再加少許鹽。