雪裏紅戚風蛋糕(我做的第一個裱花蛋糕)如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
砂糖 :70
塔塔粉 :5
白醋 :1-2滴
蛋黃 :4個
牛奶 :60
色拉油 :60
泡打粉 :10
低粉 :120
鹽 :少許
細砂糖 :50
主料
蛋白 :4個砂糖 :70
塔塔粉 :5
白醋 :1-2滴
蛋黃 :4個
牛奶 :60
色拉油 :60
泡打粉 :10
低粉 :120
鹽 :少許
輔料
淡奶油 :500細砂糖 :50
具體步驟
1. 將蛋黃打散,分3次加入砂糖;
2. 攪拌均勻後加入色拉油,攪拌;
3. 攪拌均勻後加牛奶;
4. 攪拌好後加入過篩的低粉、泡打粉和少許鹽,攪拌好蛋黃糊後待用,要保證沒有細顆粒,蛋黃糊表面光亮;
5. 蛋白加白醋用電動打蛋器一檔打粗泡,加入塔塔粉和三分之一砂糖,二檔打成細泡,加入三分之一砂糖,四檔打發,加入剩下的砂糖,打到硬性發泡,即倒扣下來不會滴淌,而且打蛋器末端是尖挺的小尖;
6. 取三分之一打好的蛋白霜放入蛋黃糊中攪拌,一定要由下往上翻不要劃圈,攪拌好後倒入剩下的蛋白霜中,攪拌一定要均勻,不能看到有白色的蛋白,然後倒入8寸的圓形蛋糕模中並抹平表面。
7. 烤箱180度預熱,上下火180度烘烤35分鐘,烤好後倒扣待涼。
8. 烤好的蛋糕分兩片,第一片抹一層奶油然後鋪上喜歡吃的餡,我放的是去核的櫻桃,然後放上另一片蛋糕抹上一層奶油;表面和四周抹平,也可用刮板刮出喜歡的圖案;
9. 奶油裱花:裱自己喜歡的圖案就可以了,我用小號的曲奇嘴裱花,加了草莓QQ糖和銀珠糖做裝飾。
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