戚風蛋糕卷（懶人版）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糖粉 ：70
低筋麪粉 ：115
玉米油 ：50
雞蛋 ：5個

輔料

丘比沙拉醬 ：適量
白醋 ：5滴
熱水 ：85
檸檬汁 ：適量

具體步驟

1.材料大集合

2.蛋白蛋黃分開，蛋黃里加入20克糖粉，攪拌均勻

3.玉米油加入85克熱水攪拌溶合

4.油水混合物倒入攪拌好的蛋黃液中攪拌均勻

5.加入低筋麪粉

6.攪拌均勻

7.分三步將蛋白打到乾性發泡，打蛋器提起來成直立的小尖角

8.分兩步將已打發的蛋白蛋黃劃十字攪拌均勻

9.倒入墊好油紙的烤盤，放進170度預熱好的烤箱

10.15分鐘後蛋糕上色後蓋上錫紙繼續烤20分鐘，共計35分鐘

11.烤好的蛋糕拿出來稍冷一點後撕掉油紙刷上丘比沙拉醬

12.卷好後用油紙包好放到冰箱冷藏30分鐘後拿出來切片即可

13.放了一天一夜的蛋糕現在看起來還是不錯的

烹飪技巧

打發好的蛋白和蛋黃攪拌時可以切拌式攪拌，也可以畫十字攪拌，就是不能畫圈攪拌，那樣容易消泡。卷蛋糕卷的時候可以根據自己的喜好加入食材，例如肉鬆，例如黃瓜和火腿腸之類的食材。