酸奶戚風蛋糕(家庭版)如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
牛奶 :15
酸奶 :70
低筋麪粉 :80
雞蛋 :4個
主料
糖 :75牛奶 :15
酸奶 :70
低筋麪粉 :80
雞蛋 :4個
輔料
油 :40具體步驟
1.準備好材料 雞蛋4個 自制酸奶 70克 低粉 80克糖 75克 油 40克 牛奶 10克
2.分離蛋黃 蛋白放入20克糖 酸奶 油 牛奶15克
3.麪粉過篩加入蛋黃裏面
4.用打蛋器打幾秒即可蛋黃糊就非常均勻了,而且沒有面粉粒
5.蛋白分三次加入白糖滴幾滴醋或者檸檬汁讓蛋白打發更穩定
6.打到出現魚眼泡泡的時候加入第二次糖
7.這個時候蛋白霜已經比較細膩了,放入第三次白糖
8.繼續打發打到提起打蛋器的時候有個小尖角即可這個就是乾性發
9.加入三分之一的蛋白,攪拌均勻
10.用刮刀攪拌均勻,然後加入剩餘的蛋白,輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。
11..攪拌好的蛋糕糊,倒入模具
根據自家的烤箱温度和時間烘烤!
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