重慶香辣蝦如何做簡單又好吃

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:36分鐘

重慶香辣蝦他是重慶的，一種非常特色街道的一種香辣小吃，味道非常的美味，就注意增加人的食慾，而且可以有效促進人體胃腸道蠕動的作用嗯，促進人體唾液腺的分泌，等等對那些食慾不振的人來説，卻又非常好的一種緩解的效果。

主料

鮮蝦 ：500g

輔料

料酒 ：適量

具體步驟

500克鮮蝦洗淨待用

開背取出蝦線（不介意者可忽略）

加入料酒老薑片醃製備用

幹辣椒，花椒，葱頭，老薑粒，大蒜粒，風味豆豉備好待用

油温≥8成熱放入蝦炸制金黃撈出（炸蝦油不能太少淹過蝦，時間最多不能超過3分鐘，以保肉質不能太老）

放入適量油，依次放入姜蒜，風味豆豉，花椒，幹辣椒中火炒幹水氣炒香（幹辣椒顏色開始變深）

放入炸好的蝦並加入鹽，糖翻炒均勻（可根據個人只好加入洋葱塊青椒塊等輔料），起鍋前加入味素和葱段

大功告成，成就感5顆星，好吃得不要不要的

烹飪技巧

鮮蝦買回來的時候一定要挑選那些口味非常好，而且活蹦亂跳的蝦。