火辣辣的重慶萬州烤魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

重慶萬州烤魚，提前重慶，就想到了辣椒，火辣辣的感覺，烤魚吃過很多種，基本都是通過各種食材搭配，入味好吃，魚肉鮮嫩Q，加上辣椒、葱姜等提鮮，蓋住了魚肉腥味，變得更加好吃美味，在家自制，還可以加上自己喜歡的蔬菜等食材，放在魚肉下面，入味極了，能吃辣想吃辣的朋友動起來吧。

主料

草魚 ：1條

輔料

植物油 ：25
食鹽 ：適量
香芹 ：適量
花生仁 ：100
泡椒 ：20個
泡姜 ：1塊
自制剁椒 ：適量
幹辣椒 ：8個
花椒 ：適量
料酒 ：5
紅油 ：20
香菜 ：1棵
大葱 ：1段
蒜 ：適量

具體步驟

1.草魚清理乾淨

2.兩面各切幾刀

3.加入適量料酒、食鹽、自制剁椒，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時

4.泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成絲

5.花生仁放入烤箱中層，上下火，120度，烤10分鐘，然後去皮待用

6.烤盤上鋪上錫紙，鋪上適量葱、姜、蒜

7.鍋裏倒入適量油，下入幹辣椒和花椒爆香

8.倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味

9.在魚的身上淋上一層做好的泡椒混合材料，翻一面放在鋪好葱薑蒜的烤盤裏，倒入剩下的材料，撒上葱薑蒜

10.放入預熱的烤箱中層，220度，上下火，烤40分鐘，中途刷一次紅油

11.加入香芹和花生仁，再刷上紅油，再烤5分鐘

12.出爐了,撒上香菜上桌