重慶人教你做重慶火鍋巴適慘了圖解

週末約了好友到家裏吃飯，大冬天的，炒菜冷的快，就不好吃了，而且沒有氛圍，那就吃火鍋吧，作為一個重慶人，火鍋真的是心頭好了。火鍋底料是精髓，所以我不會買外面的火鍋底料，自己熬煮火鍋底料，健康衞生，還美味。

主料

牛油 ：1kg
幹辣椒 ：4元

輔料

花椒 ：2把
姜 ：1坨
豆瓣醬 ：3大勺
八角 ：3個
草果 ：1個
三奈 ：3個
豆蔻 ：3個
香葉 ：6片
冰糖 ：2大塊
陳皮 ：1塊

詳細步驟：

第一步

辣椒洗淨倒入鍋中煮10分鐘

第二步

把辣椒撈起來泡半小時

第三步

剁碎

第四步

牛油下鍋，炒至融化

第五步

準備好香料、薑片

第六步

油熱後加入薑片，加入豆瓣醬，大火炒香，炒出紅油

第七步

倒入剁好的辣椒，大火翻炒

第八步

加入花椒、香料、冰糖，繼續翻炒

第九步

炒至暗紅色就可以了

第十步

加水煮開，開涮