家庭版堅果胚芽戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：75公克
沙拉油 ：60公克
低筋麪粉 ：150公克
泡打粉 ：2小匙
鹽 ：2小匙
烤熟胚芽粉 ：50公克
蛋黃 ：125公克
蛋白 ：300公克
細砂糖 ：150公克
熟碎核桃 ：適量
開心果 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將牛奶、沙拉油拌勻後，加入過篩的低筋麪粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻。

2. 將將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。

3. 從作法2取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。

4. 取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C╱下火150°C烤約20~25分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。

5. 將蛋糕體切成4等份，在第一層抹上咖啡奶油霜，並撒上烤熟的碎核桃後，以此法一層層重複疊層組合完成後，再將其切成長12公分，寬3公分之長方形；最後於蛋糕表面裝飾焦糖胡桃與開心果即可。