家庭版巧克力戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.低筋麪粉 ：180公克
蘇打粉 ：10公克
沙拉油 ：150公克
可可粉 ：40公克
水 ：150公克
蛋黃 ：200公克
蘭姆酒 ：20公克
B.蛋白 ：400公克
細砂糖 ：200公克
塔塔粉 ：10公克

輔料

具體步驟

1. 將材料A中的沙拉油及可可粉一起放入鋼盆中，小火加熱並攪拌至完全均勻後熄火。

2. 將材料A中的低筋麪粉、蘇打粉一起篩入鋼盆中，續將作法1及其他材料A依序加入拌勻。

3. 將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。

4. 取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。

5. 將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約18分鐘。

6. 將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為20片即可。