戚風蛋糕是蛋糕胚子麼

不是。戚風蛋糕是外觀酷似海綿的一種蛋糕。與普通的蛋糕相比，質地更加鬆軟絲滑。水分偏多，味道也偏清淡，含糖量低直接吃就可以。一些高級蛋糕，也喜歡用戚風蛋糕作為蛋糕胚子，但是這樣的蛋糕建議冷凍保存，否則蛋糕上面的輔料的重量會把蛋糕壓扁，變形。