如何做烤蛋糕之新手零失敗的八寸戚風蛋糕的做法

如今，蛋糕已經成為人們生活中常見的一種甜點。匆忙早晨，一塊蛋糕就可以讓我們精力充沛一個上午;閒餘時間，一塊蛋糕就可以讓我們享受一個下午;晚餐時間，一塊蛋糕就可以撫平我們緊張工作的情緒。美味的蛋糕脣齒留香，大大地增強了我們對美好生活的期待。那麼要如何做烤蛋糕呢，接下來，就由小編一款美味的戚風蛋糕為例來教大家如何做烤蛋糕吧。

如何做烤蛋糕

一、材料準備

1.食材：低筋麪粉100克、雞蛋5個、牛奶90克、白砂糖95克、玉米油67克、檸檬汁幾滴;

2.其他材料：準備兩個乾淨、無油、無水的盆子，雞蛋分離器，打蛋器，八寸蛋糕模具，烤箱。

二、做法步驟

1.用分離器將雞蛋的蛋清蛋黃分離後，將蛋黃、牛奶、檸檬汁及玉米油放入一個盆子裏，搖晃幾下，留着備用。

貼心小提示：注意一定要將雞蛋分離乾淨，如果蛋清中有蛋黃，將會影響後續的打發工作;另外，一定要保證盆子是無油、無水的，不然也會影響後續打發工作哦。

2.用打蛋器低轉速打蛋清至其發白後，加入準備好的三分之一的白砂糖，改用高轉速繼續打發均勻，再將剩餘的白砂糖的一半加入，並繼續高貼心小提示：白砂糖分三次加入蛋清，與其一起打發。

3.手動打蛋器將蛋黃、牛奶及玉米油打發均勻後，篩入低筋麪粉，繼續打發至均勻，形成蛋黃糊。

4.將打發好的蛋白的一半放入剛剛打發均勻的蛋黃糊中，成Z字型翻拌均勻後，再取三分之一的打發好的蛋白加入後，繼續翻拌均勻，然後又將其倒入剩餘打發好的蛋白中，繼續翻拌均勻。

貼心小提示：打發好的蛋白和蛋黃糊也是一共分三次混合，並且要翻拌均勻哦。

5.將上述翻拌均勻的糊糊倒入八寸的蛋糕模具中，振動幾下以排出氣泡;

6.烤箱調至160度，預熱五分鐘後，將上下火調至150度，將蛋糕模具放入，烤45分鐘;

7.取出烤好的蛋糕，並振動幾下以排出熱氣，然後將其倒扣在平面板上，待其晾涼之後再脱模具，防止坍塌、回縮。

這樣，一款讓人滿口生香的八寸戚風蛋糕就做好啦，這款烤蛋糕的做法可是經過小編多次實踐，零失敗的哦，大家看了是不是很心動，都迫不及待地想要去試試呢?那就讓我們一起動手，做一款美味地烤蛋糕，和家人一起分享吧。