什麼是戚風蛋糕

老式雞蛋糕就是戚風蛋糕。它屬於海綿蛋糕的一種，比較鬆軟。通常需要雞蛋清加白砂糖打發，蛋黃加入適量的油，比如菜油，玉米油等植物油，和一些低筋麪粉，還可以加入一些蜂蜜增強口感，把打發後的蛋清和蛋黃糊倒在模具裏，放在烤箱裏20分鐘140度即可做成。