家常版抹茶戚風蛋糕體如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

熱水 ：85公克
抹茶粉 ：10公克
沙拉油 ：90公克
低筋麪粉 ：100公克
泡打粉 ：2公克
鹽 ：2公克
蛋黃 ：138公克
蛋白 ：275公克
細砂糖 ：150公克

輔料

具體步驟

1. 將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻，然後加入沙拉油拌勻。

2. 作法1中再加入過篩後的低筋麪粉、泡打粉、鹽拌勻後，再將蛋黃加入拌勻。

3. 將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。

4. 從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。

5. 將作法4倒入8吋圓型烤模中，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤25~30分鐘後，將烤好的蛋糕體連同烤模取出，並倒扣於涼架待涼。

6. 用抹刀沿着烤模邊緣畫繞一圈，讓蛋糕體離模，再用抹刀劃開蛋糕與底盤的接觸面，即可順利取出蛋糕。