美味的抹茶戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

抹茶戚風蛋糕是一款特別深受年輕人喜愛的蛋糕，該蛋糕用抹茶做成，該蛋糕製作過程較簡單，非常漂亮，吸人眼球，讓人有了想嚐嚐的感覺， 這款蛋糕很好吃，讓人看特別有食慾，咬上一口，蛋糕體非常的鬆軟，有濃濃的抹茶香味和奶香，快試一試吧

主料

雞蛋 ：適量
牛奶 ：適量
低筋麪粉 ：適量

輔料

植物油 ：適量
糖 ：適量
玉米澱粉 ：適量
泡打粉 ：適量
抹茶粉 ：適量
朗姆酒 ：適量
鹽 ：適量
白醋 ：適量

具體步驟

1、蛋白蛋黃分離，雞蛋要提前從冰箱取出。低筋麪粉，玉米澱粉，泡打粉混合均勻，過篩備用。

2、蛋白加白醋用電動打蛋器高速打至無液體狀，分次加入糖繼續攪打至硬性發泡，蛋白呈三角狀豎立，不會彎曲。

3、蛋黃、鹽、糖用打蛋器充分攪打至發白濃稠，再加入牛奶、油、朗姆酒攪打均勻，沒有油水分離的情況，篩入過篩兩次的低筋麪粉、抹茶粉繼續攪拌混合均勻備用

4、取出1/3的蛋白加入麪糊，用橡皮刮刀切拌均勻，第一次要拌透，全部拌好後光亮，成片往下滴。將剩下的蛋白加進麪糊，切拌均勻。

5、將拌勻的麪糊倒入模具中放在烤盤上，在桌子上振幾下排出氣泡並讓表面平整（烤箱180度預熱）

6、將烤盤放入預熱好的烤箱，温度調到150度中層烤50分鐘即可，取出後馬上輕摔幾下倒扣，徹底冷卻後方可脱模。