雞絲拌炸粉絲怎麼做-雞絲拌炸粉絲的做法

“最後的粉絲，説實話，不想吃了，最近吃的太頻繁，但是換一種，吃法，你覺得那不是粉絲，完全的變了摸樣，變了味道，香酥的味道，饊子一樣的口感，炸粉絲，拌菜很適合。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞絲拌炸粉絲的做法步驟

• 1、雞腿放生抽，蠔油，老抽，料酒，鹽，花椒，薑片等醃製，可用竹籤插孔入味，放冰箱冷藏一段時間。

• 2、醃好的雞腿放入盤子，上面放香葱。

• 3、放蒸鍋大火蒸。

• 4、黃瓜和胡蘿蔔切細絲。

• 5、黃瓜絲放碗內加半勺鹽醃一會。

• 6、雞腿筷子能輕鬆插入時，就可停火，取出放涼。

• 7、鍋內放油，燒熱，下入粉絲炸，一次少炸，用鏟子壓住，使每根都炸到，快速出鍋。

• 8、炸粉絲鋪盤底。

• 9、放撕好的的雞絲，黃瓜絲和胡蘿蔔絲。

• 10、澆幾勺蒸雞腿後餘下的湯汁，拌勻即可。也可不拌，外表更好看。

小竅門

炸粉絲速度要快，否則時間長了粉絲很收縮和發黑。