涼拌粉絲海蜇的做法 【夏日小涼菜】---涼拌粉絲海蜇 涼拌粉絲海蜇怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌粉絲海蜇的做法步驟

• 1、準備好所有食材。

• 2、鍋中燒開水放入粉絲煮熟撈出過涼。

• 3、再把已經浸泡好的海蜇倒入，馬上把火關掉，用網勺翻動看到海蜇變緊縮，就趕緊撈出過涼。

• 4、煮好的粉絲用剪刀剪短。

• 5、香菜切碎，所有食材放入碗中，加入鹽，糖，雞精拌一下。

• 6、再加入鮮貝露。

• 7、加香醋拌均勻。

• 8、最後再加香油拌均勻即好。

小竅門

海蜇要提前浸泡，中途要多換幾次水，直到海蜇沒有鹹苦味才好。
焯燙海蜇，只要把水燒開倒入海蜇後馬上關火，不停翻拌海蜇讓海蜇均勻受熱，微微緊縮就要趕緊撈出過涼。
這樣海蜇才能保持脆嫩的口感。