涼拌海蜇絲是哪裏的菜
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北方的菜。涼拌海蜇絲是北方餐桌上常見的一道涼菜。海蜇經過涼拌後,肉質清脆而有韌勁,清涼爽口,是佐酒菜餚,以下為製作時的注意事項:
1、涼拌用的海蜇絲是處理好的,只需要把水濾掉就可以了;使用海蜇頭需要用熱水進行燙制,在此過程中,水温不宜過高。
3、北方拌海蜇絲主要用生抽,蠔油,醋、白糖和香油等調料,還可以調汁芝麻醬作為料汁。
4、大部分調料都含有鹽分,口味較輕的話就不需要另外加鹽。
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