![乾煸花菜需要用熱水焯一下嗎]( "乾煸花菜需要用熱水焯一下嗎")
- 需要。經過焯水後的花菜會變得比較柔軟，而且可以縮短炒制的時間。抽水後的花菜再放入鍋中經過乾煸，蒸發部分水分使其食用起來的口感更加乾爽。花菜除了可以乾煸食用，還可以製作成幹鍋花菜、花菜炒肉片、涼拌花菜等等。喜歡吃辣的口感，可以在製作時放一些幹辣椒。...
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![蒸玉米發糕用冷水還是用熱水]( "蒸玉米發糕用冷水還是用熱水")
- 熱水。蒸玉米發糕時一般都要熱水上鍋，水的温度升高後，能帶來大量的蒸汽，而且最好是水温熱時就上鍋裏蒸，這時候的温度能加速發酵效果，不會一下子殺死酵母，蒸出來的玉米發糕會更加鬆軟和香甜，還不容易形成冷汽水，免得浸壞發糕。冷水雖然也可以蒸，但蒸的時間會久一些，且容易形成冷汽水...
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![蒸鯉魚冷水還是熱水]( "蒸鯉魚冷水還是熱水")
- 熱水。首先將水燒熱，或者直接在鍋里加上已經煮好的熱水。將處理好的鯉魚加入佐料放到盤子裏放入籠屜，蓋上蓋用大火蒸；因為鯉魚需要保證魚的鮮香，大火快蒸能使魚快熟，用冷水再煮沸蒸魚容易使魚肉變老。蒸好後的魚可以再放鍋裏燜幾分鐘，使佐料的香氣浸入魚肉裏。...
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![煲豬肚用冷水還是熱水]( "煲豬肚用冷水還是熱水")
- 熱水。豬肚一定要提前處理好，將筋膜和油脂撕掉，用鹽加料酒反覆搓洗，翻面加麪粉搓洗，如此反覆，清洗到水清澈即可。豬肚在烹飪前需要冷水下鍋焯水，去除異味和雜質。煲豬肚一定要加入熱水，這樣煲出來的湯才會奶白醇香。煲豬肚一定要加白胡椒，味道更豐富。...
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![粉絲用冷水泡還是熱水]( "粉絲用冷水泡還是熱水")
- 熱水泡，由於粉絲本身是比較硬的，若是用冷水泡，不僅很難泡發，還會影響到食用的口感，可以用50度左右的水泡粉絲，一般泡半個小時左右即可。泡好的粉絲可以做湯，也可以炒菜。酸菜粉絲湯就是一道又可口又簡單的菜，只要在鍋里加入水，水開放入酸菜和粉絲即可。...
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![新鮮薺菜焯水冷水還是熱水]( "新鮮薺菜焯水冷水還是熱水")
- 熱水。將薺菜焯水一定要熱水，將薺菜置於水中進行焯水處理，熱水焯水不會使薺菜的的色澤發生的改變，而且焯水處理之後含有的各種有害物質和苦澀感都能很好的去除乾淨，但是在焯水的時候要注意時間不要太長。薺菜是食用價值較高的一種蔬菜。...
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![煮意麪是冷水還是熱水下鍋]( "煮意麪是冷水還是熱水下鍋")
- 冷水下鍋。煮意麪，通常需要煮8-10分鐘。當把意麪煮至八成熟的時候，就把意麪從鍋中撈出。在意麪做好之後，可以倒入洋葱、胡蘿蔔絲、肉絲炒熟後放置意大利麪的表面，這樣做可以使得意麪吃起來更加美味。意麪在儲存時，要放置於低温透風的環境中。...
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![幹黃花菜用熱水還是冷水泡]( "幹黃花菜用熱水還是冷水泡")
- 温水。開水浸泡容易破壞黃花菜的食用價值，涼水浸泡耗費的時間比較長，所以温開水浸泡時間快也不會破壞黃花菜的食用價值，此方法最好。泡好的黃花菜先進行焯水處理後再食用可以去除其中的苦味提升黃花菜的口感。黃花菜可以涼拌食用也可以炒制食用等等。...
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![冷凍的湯圓是用熱水還是冷水下鍋]( "冷凍的湯圓是用熱水還是冷水下鍋")
- 熱水下鍋。熱水下鍋可以將冷凍的湯圓皮凝結，包裹住餡，使其不破皮。水開後加適量冷水，使其保持半滾狀態，重複2-3次即可。冷水下鍋水與湯圓一起煮沸容易破皮。煮熟可以放些糖、芝麻等配料增加味道。煮冷凍湯圓不可以用力攪動，用勺背輕輕攪動不會破皮。...
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![肉冷水下鍋還是熱水下鍋]( "肉冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 冷水下鍋。在烹製時選擇冷水下鍋，可以使肉質鮮嫩，也能夠效地去除肉中所帶有的肉腥味。肉在焯水的時候可以放入薑片、料酒、葱段等去除其腥味，增加其口感。肉常見的吃法就是用來做紅燒肉、辣椒炒肉、蒜薹炒肉、韭菜炒肉以及洋葱炒肉等等。...
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![馬蹄粉不小心用熱水衝了怎麼辦]( "馬蹄粉不小心用熱水衝了怎麼辦")
- 攪拌均勻食用即可。馬蹄粉可以直接用開水沖泡後再吃，沖泡的過程中需要不停的攪拌，以免馬蹄粉發生糊化作用，吃起來影響口感。馬蹄粉的吃法多樣，除了製作馬蹄糊，也可以用於製作馬蹄千層糕、紅糖馬蹄糕、水晶馬蹄糕等美食。開封后的馬蹄粉，需要密封好，放在陰涼通風處存放。...
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![白糖怎麼熬糖漿加涼水還是熱水]( "白糖怎麼熬糖漿加涼水還是熱水")
- 涼水。使用白糖熬糖漿時，將水和糖的比例為1:3，放入鍋中，大火燒開後，轉小火，慢熬即可。熬糖漿的過程中，需要用勺子不停攪拌，這樣可以避免糖漿糊鍋。熬糖漿使用的火候不宜過大，以免糖漿口感變苦。糖漿熬好以後，可以用於製作拔絲地瓜、冰糖葫蘆等美食。...
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![速凍湯圓是熱水下鍋還是冷水下鍋]( "速凍湯圓是熱水下鍋還是冷水下鍋")
- 冷水。速凍湯圓，在做的時候並不需要提前進行解凍。與速凍餃子類似，速凍湯圓在下鍋之後也是建議全程用小火，通過小火蒸煮的方式，不會讓速凍湯圓容易被煮壞。湯圓的餡料種類豐富，比較常見的就是黑芝麻餡湯圓、花生餡湯圓以及草莓餡湯圓等。...
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![燉豬肉焯水後放如冷水還是熱水]( "燉豬肉焯水後放如冷水還是熱水")
- 冷水。燉豬肉焯水後，最好是用冰水或者流水。這樣通過熱脹冷縮的原理，使豬肉的皮肉變得彈牙。豬肉撈出後可在水裏面放5-10分鐘，使其完全涼透，然後在沖洗表皮的油脂，血水和羶味。燉的時候可先將豬肉煸炒後在加入冷水燉煮烹飪，建議使用砂鍋和高壓鍋燉煮。...
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![泡臘肉用熱水還是冷水]( "泡臘肉用熱水還是冷水")
- 熱水泡。在煮臘肉的時候，則是選擇用冷水下鍋，水開之後再煮20-25分鐘即可進行食用。臘肉的吃法是有很多的，比如水煮臘肉、蒜薹炒臘肉、臘肉炒豆腐以及紅燒臘肉等。臘肉在烹製熟透之後，可選擇放入冰箱當中進行儲存，可以保存較長的時間，但是需要注意密封，防止串味。...
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![涼拌萵苣要不要過熱水]( "涼拌萵苣要不要過熱水")
- 不用。萵筍在涼開水中浸泡15分鐘食用最好，不需要過熱水。因為萵苣本身就可以生吃，焯水會導致萵苣的有益成分流失，還會影響食用口感，所以萵筍的最佳做法就是直接削皮，切絲，再浸泡，然後涼拌吃即可。萵筍中含有的有益成分都是水溶性的，草酸也很少，可以直接生吃。...
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![超市凍湯圓下冷水還是熱水]( "超市凍湯圓下冷水還是熱水")
- 用温水。用冷水煮的時間需要很長，這樣會使湯圓破損，湯圓餡就會掉出來，用冷水煮冰凍湯圓更容易粘鍋。如果用熱水下鍋，冷凍湯圓處於一個温度上升的環境中，容易出現湯圓皮熟了，餡還是生的情況。等到餡也煮熟了，皮可能就會因為煮的時間較長而裂掉。...
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![煮牛肉是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "煮牛肉是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 熱水。煮牛肉時，把鍋中水燒熱再下牛肉燉煮，這樣可以保證牛肉的有益物質不會外溢，使得肉味鮮美。首先大火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘以去除牛肉異味，加入鹽等進行調味然後蓋上蓋子，用小火燜煮牛肉入味。燒煮過程中，若發現水少，應加開水。...
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![速凍湯圓要冷水下鍋還是熱水下鍋]( "速凍湯圓要冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 熱水下鍋。這樣可以使湯圓的皮迅速凝結起來，從而包裹住裏面的餡。冷水下鍋則達不到這樣的效果。煮的時候可以在裏面加入一些白砂糖、芝麻或者是酒糟，這樣口味會更加的豐富。煮熟的湯圓要立即吃完，否則裏面的湯會幹，口感也會發生一定的變化。...
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![熱水可以洗草莓嗎]( "熱水可以洗草莓嗎")
- 不可以。草莓外皮很薄，表面粗糙，容易破，不易保存。草莓生長過程中，容易遭到害蟲啃噬，果農常噴農藥，因此，清洗時要用流動的清水沖洗，可以有效沖洗掉草莓表面的殘留農藥，沖洗後去蒂，用淡鹽水浸泡，方可食用。熱水洗的草莓，口感遠比不上冷水洗的草莓，且裏面的一些好的成份也會被破壞。...
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![花甲焯水是熱水下鍋還是冷水下鍋]( "花甲焯水是熱水下鍋還是冷水下鍋")
- 熱水。因為花甲的肉質非常細嫩，所以焯水時間不宜過長，熱水下鍋便可，這樣煮出來的花甲，肉質十分鮮嫩，口感不會老。將事先焯好水並且控水的花甲，放到鍋中，再加入料酒、生抽、蠔油、白糖和食鹽，轉大火爆炒，等到花甲充分入味，即可關火出鍋享用。...
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![可以用熱水洗車釐子嗎]( "可以用熱水洗車釐子嗎")
- 不可以。清洗車釐子水温過高，會使其表皮破裂，果肉摻雜水分，影響口感。清洗車釐子用冷水即可，將其放入水中，加入適量的食鹽，浸泡七到八分鐘在沖洗乾淨即可食用。車釐子的果皮較薄在保存時，要將其表皮擦拭乾淨，可以在冰箱中墊上一層吸水紙，在放入車釐子。...
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![做糯米湯圓用熱水還是温水]( "做糯米湯圓用熱水還是温水")
- 温水。使用温水做糯米湯圓更容易成型，口感也會更好。用温水和麪的時候不要一次性添加温水，需要先少量的倒入温水，用筷子將糯米粉攪拌成顆粒狀，用手揉成光滑的麪糰即可。麪糰揉好後需要蓋上蓋子，這樣可以避免麪糰開裂。沒有食用完的糯米湯圓可以放在冰箱冷凍保存。...
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![粉絲要用冷水泡還是熱水]( "粉絲要用冷水泡還是熱水")
- 都可以的，但是是用冷水和熱水沖泡會有不同的優缺點。1、口感不同。冷水更加細膩，更加勁道，且粉絲條狀更加鮮明，更加均勻。而熱水泡則相對粗糙，熱水温度過高，可能導致最終粉絲呈團狀，但是這種情況在用筷子攪拌下，會有所緩減，而且熱水泡粉絲口感會相對軟糯。2、時間上會有較大的差距...
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![提子能用熱水燙下吃嗎]( "提子能用熱水燙下吃嗎")
- 能。需注意提子用熱水燙後口感酸。提子內部的食用價值成分不耐熱，若是經過熱水的燙之後會造成其成分的破壞，從而會影響提子的食用口感變得非常的酸，另外食用價值也會降低。提子在食用前只需要將其清洗乾淨表面的髒污即可，提子的果皮也有比較高的食用價值可以直接吞食。...
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味味甜
