粉絲要用冷水泡還是熱水
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1、口感不同。冷水更加細膩,更加勁道,且粉絲條狀更加鮮明,更加均勻。而熱水泡則相對粗糙,熱水温度過高,可能導致最終粉絲呈團狀,但是這種情況在用筷子攪拌下,會有所緩減,而且熱水泡粉絲口感會相對軟糯。
2、時間上會有較大的差距。由於粉絲是經過晾曬的,因此較硬。冷水泡需要需要一小時左右,但熱水泡時間會大大縮短,需要20分鐘左右。
在具體的實際操作中會受到時間環境空間的限制,要根據個人具體抉擇。
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