乾粉條用熱水還是冷水泡
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熱水。涼水泡幹粉條不容易泡發,做出來的粉條會比較硬,影響口感,泡乾粉條做好是使用温開水,以45℃最為合適,若是温度太高,用開水泡的話會使粉條受熱不均勻,粉條的內部沒來得及吸水變軟,再做粉條的時候就會變成爛糊狀,口感變差。
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熱水。涼水泡幹粉條不容易泡發,做出來的粉條會比較硬,影響口感,泡乾粉條做好是使用温開水,以45℃最為合適,若是温度太高,用開水泡的話會使粉條受熱不均勻,粉條的內部沒來得及吸水變軟,再做粉條的時候就會變成爛糊狀,口感變差。