辣炒雞胗怎麼做-辣炒雞胗的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣炒雞胗的做法步驟

• 1、雞胗切片沖洗幾遍。

• 2、冷水下鍋，放入3勺料酒，2勺鹽，五香粉滷煮。水開後關火悶5分鐘！這一步主要是除腥再入味。

• 3、煮雞胗的時候切好配菜備用。線椒切圈，姜蒜切片，幹辣椒葱切段。

• 4、雞胗撈出過涼水衝去浮沫。多衝幾遍。

• 5、鍋底燒熱油下葱薑蒜辣椒炒香。加一勺豆瓣醬。

• 6、炒出紅油下入雞胗，調入料酒，生抽，老抽，蠔油翻炒。

• 7、雞胗炒熟入味時加入辣椒圈炒斷生。

• 8、成品圖。

• 9、配上南瓜饅頭太香了。