雞胗炒泡菜怎麼做-雞胗炒泡菜的做法

“這是一道快手菜。泡菜酸辣、鹹度適中，炒菜時只需把雞胗照顧到位，炒出雞胗的脆感即可。所以雞胗入鍋後，煸幹水分，烹少許料酒去腥，少許鹽提味，適量蠔油提鮮即可。
不得不説的題外話。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞胗炒泡菜的做法步驟

• 1、雞胗清洗乾淨，撕去雞油和黃色內膜。

• 2、平刀片成厚薄均勻的薄片。

• 3、炒鍋上火，放油燒熱，放入蒜片爆香。

• 4、放入雞胗爆炒。

• 5、待雞胗炒幹水分，沿鍋邊烹入料酒。

• 6、放入青椒圈、鹽和蠔油。

• 7、待青椒圈炒至斷生，放入泡菜。

• 8、大火炒至入味即可。

• 9、成品。泡菜酸辣，雞胗脆嫩。

小竅門

1.雞胗要炒出脆感，不要加水，動作要快。
2.泡菜鹹度剛好，放鹽要酌量。