雞胗炒什麼

酸菜、韭苔、辣椒、蒜薹、雪菜等。雞胗除了炒制食用之外，還可以做成滷雞胗、涼拌雞胗、鹽焗雞胗等。清洗雞胗時候要去掉雞胗上的筋膜和肥油，否則影響食用口感，用鹽和酒搓洗雞胗可以去除雞胗的異味。吃不完的雞胗需要放入冰箱保存，室温下儲存極易腐壞。