鴨胗與雞胗有什麼區別

1、大小不同，鴨胗明顯比雞胗更大，雖然價格更貴一點，但在市場上也更受歡迎。

2、來源不同，鴨胗來自鴨的肌胃，雞胗來自雞的胃，雖然都是胃，但來源不同。

3、烹飪方式不同，雖然雞胗和鴨胗都是肌胃，但是在日常中它們的烹飪方式有所不同。鴨胗更常見於爆炒鴨胗這種菜餚，雞胗更常見滷製品中，因為雞胗價格便宜，作為滷製品其成本更低。

4、胗就是砂囊，是禽類和其它動物的特殊器官，等同於胃，作為食物的消化器官存在，主要作用是碾碎食物，並進行消化。砂囊後面連接着小腸，經過消化後的食物殘渣會直接通過小腸排泄出去。