鵝胗有哪些功效呢-鵝胗營養價值

很多人對內臟有非常特殊的喜好，雞胗我們見的很多也吃的很多，鵝胗的營養價值也很高。鵝胗也叫做鵝肫具備多種的微量元素，而且鵝胗的口感也比雞胗更好，在廣東菜裏，鵝胗也是很接地氣的菜餚。因為南方食用鵝肉比較多，所以相對北方南方的鵝胗食用方法更多樣化。

一、鵝胗營養價值

鵝胗含有豐富的營養元素，主要有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。

1、鵝胗，因為其中的蛋白質與雞肉、鵝肉相當，而脂肪含量卻只有雞肉和鵝肉的五分之一，以説是一種很健康的食品，幾乎所有的人都能食用。

2、鵝胗中含有維生素A，能夠促進人體視紫紅質的再生、維持正常的視覺功能，對於夜盲症和視力減退有很好的預防作用。

3、鵝胗中含有鐵元素，食用鵝肫能夠預防缺鐵，對於缺鐵的人而言，食用鵝肫補鐵是一個不錯的選擇。

4、鵝胗中含有胃激素和角蛋白，能夠增加人體胃液的分泌量以及增強腸胃的消化功能，對於消化不良、食慾不振有緩解的功效。

二、鵝胗的功效作用

鵝胗，為鵝的肌胃。而鵝在全國各地皆有飼養，其肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。它主要由肌肉組織組成，富含蛋白質，而且鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些，有預防貧血的作用。

1、消食導滯

鵝胗中含的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鵝肫具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。可用於飲食積滯，小兒疳積，有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。

2、補鐵

鵝胗中含有豐富的鐵元素，食用鵝肫能達到補鐵的功效，可輔助治療缺鐵導致的精神萎靡、厭食挑食、生長髮育遲緩、頭暈失眠、注意力不集中、記憶力差、抽筋、膝蓋疼等症狀，女性可以適當多食用一些。

3、保護視力

鵝胗中含有維生素A，能夠促進人體視紫紅質的再生、維持正常的視覺功能，對於夜盲症和視力減退有很好的預防作用。一些用眼過度的人，常吃動物內臟也能有效改善視力。

4、促進發育

鵝胗主要由肌肉組織組成，富含蛋白質，具有促進人體的發育、修復和更新受損細胞的作用，適合體質虛弱、營養不良者食用。

鵝胗營養價值介紹的很詳細了，不僅有很高的營養價值還能促進消化，還有保護視力和促進發育的作用，食用鵝胗也能很好的補充很多的微量元素。如果懶得在家做鵝胗，也可以選擇購買商場裏料理好的鵝胗，畢竟內臟類的食物處理起來是比較麻煩的。